Cómo se prepara un pollo guisado casero fácil y delicioso
✅Dora el pollo, añade cebolla, ajo, tomate y especias. Cocina a fuego lento con caldo hasta que esté tierno. ¡Pollo guisado casero, fácil y delicioso!
Para preparar un pollo guisado casero fácil y delicioso, necesitas seguir algunos pasos básicos que garantizarán un platillo lleno de sabor y textura. Este guiso es perfecto para acompañar con arroz, tortillas o una ensalada fresca, y es ideal tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales.
Te guiaremos paso a paso en la preparación de un pollo guisado que no solo será fácil de hacer, sino que también conquistará los paladares de todos tus comensales. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios y las instrucciones detalladas para que logres un resultado espectacular.
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 tomates medianos, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 papas grandes, en cubos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de puré de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las piezas de pollo y dóralas por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.
- En la misma cacerola, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y los tomates. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora el puré de tomate y mezcla bien. Cocina por unos minutos para que los sabores se integren.
- Regresa las piezas de pollo a la cacerola y añade las zanahorias y las papas. Vierte el caldo de pollo y agrega las hojas de laurel y el tomillo. Mezcla bien.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja cocinar por aproximadamente 40 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidos. Remueve ocasionalmente.
- Prueba el guiso y ajusta la sal y pimienta según sea necesario.
Consejos para un Pollo Guisado Perfecto
- Marinar el pollo: Para un sabor más profundo, puedes marinar el pollo con sal, pimienta, ajo y un poco de limón por al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
- Caldo casero: Utilizar caldo de pollo casero en lugar de comprado puede hacer una gran diferencia en el sabor final del guiso.
- Variaciones: Puedes agregar otras verduras como champiñones, chayote o calabacitas según tu preferencia.
Con estos pasos sencillos y consejos, estarás listo para preparar un pollo guisado casero que será el deleite de tu familia y amigos. ¡Manos a la obra y buen provecho!
Ingredientes esenciales para un pollo guisado perfecto
Para lograr un pollo guisado casero perfecto y delicioso, es fundamental contar con los ingredientes adecuados que realcen su sabor y textura. A continuación, te presentamos los ingredientes esenciales que no pueden faltar en esta receta tradicional:
- Pollo: El protagonista principal de este platillo. Puedes utilizar piezas de pollo enteras, como muslos, pechugas o piernas, según tus preferencias. El pollo aporta proteínas de alta calidad y un sabor característico al guiso.
- Cebolla: Un ingrediente aromático indispensable que aporta dulzura y sabor al guiso. Puedes cortarla en trozos grandes para que se deshaga lentamente y aporte su sabor característico al caldo.
- Ajo: Otro elemento clave para dar sabor al guiso. El ajo picado o machacado libera su aroma y sabor intensos, que se mezclan perfectamente con el resto de los ingredientes.
- Jitomate: Aporta frescura, color y un toque ácido al guiso. Puedes utilizar jitomate fresco picado en trozos pequeños o salsa de jitomate, según tu preferencia.
- Caldo de pollo: Para intensificar el sabor del guiso y aportarle jugosidad al pollo, el caldo de pollo es fundamental. Puedes utilizar caldo natural o caldo en polvo disuelto en agua caliente.
- Especias y hierbas: El comino, el orégano, la hoja de laurel y el perejil son especias y hierbas que realzan el sabor del pollo guisado. Puedes agregarlas al gusto para personalizar el guiso según tus preferencias.
¡Con estos ingredientes esenciales, tu pollo guisado casero quedará increíblemente sabroso y reconfortante! Recuerda ajustar las cantidades de cada ingrediente según el número de porciones que desees preparar y tu gusto personal por los sabores intensos o suaves.
Paso a paso: técnicas para dorar y guisar el pollo
Una parte fundamental en la preparación de un pollo guisado casero es dominar las técnicas para dorar y guisar el pollo adecuadamente. A continuación, te presento un paso a paso detallado para lograr un plato delicioso:
Dorar el pollo:
- Seleccionar el pollo: Para un guiso perfecto, elige piezas de pollo con hueso, como muslos, pechugas o piernas, ya que aportarán más sabor al platillo.
- Secar el pollo: Antes de dorarlo, asegúrate de secar bien las piezas con papel de cocina para que logren un dorado crujiente.
- Calentar la sartén: Utiliza una sartén amplia y antiadherente. Agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio-alto.
- Dorar el pollo: Coloca las piezas de pollo en la sartén caliente con la piel hacia abajo. Deja que se doren sin moverlas durante unos minutos para lograr un dorado uniforme.
Guisar el pollo:
- Preparar las verduras: Pica cebolla, ajo, zanahoria y pimiento, ingredientes básicos para un buen guiso de pollo.
- Crear una base de sabor: En la misma sartén donde doraste el pollo, sofríe las verduras hasta que estén tiernas y aromáticas.
- Deglasar la sartén: Añade un líquido como caldo de pollo, vino blanco o agua para desprender los sabores que quedaron en el fondo de la sartén al dorar el pollo. Raspa bien con una cuchara de madera.
- Integrar el pollo: Regresa las piezas de pollo doradas a la sartén, asegurándote de sumergirlas parcialmente en el líquido.
- Cocinar a fuego lento: Cubre la sartén y deja cocinar el pollo a fuego bajo hasta que esté tierno y jugoso, aproximadamente 30-40 minutos.
Con estos pasos sencillos y técnicas adecuadas, lograrás un pollo guisado casero que deleitará a tu familia y amigos. ¡Atrévete a sorprender con este platillo clásico y reconfortante!
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes básicos para preparar un pollo guisado casero?
Los ingredientes básicos son pollo troceado, cebolla, ajo, tomate, zanahoria, pimiento, papas y especias al gusto.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar un pollo guisado casero?
El tiempo de preparación suele ser de aproximadamente 1 hora, considerando el tiempo de cocción del pollo.
¿Se puede agregar algún otro ingrediente opcional al pollo guisado?
Sí, se pueden agregar ingredientes como chícharos, champiñones, aceitunas o alcaparras para darle un toque diferente.
¿Cuál es la mejor forma de servir el pollo guisado?
Se recomienda servir el pollo guisado acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz o pan fresco.
¿Se puede guardar el pollo guisado sobrante en el refrigerador?
Sí, el pollo guisado sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días.
¿Se puede congelar el pollo guisado para consumir después?
Sí, el pollo guisado se puede congelar en porciones individuales y conservarse en el congelador por hasta 3 meses.
Consejos clave para preparar un pollo guisado casero: |
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– Dorar el pollo antes de guisarlo para potenciar los sabores. |
– Utilizar caldo de pollo casero o agua para cocinar el guiso. |
– Agregar hierbas frescas como perejil o cilantro al final de la cocción para dar frescura al platillo. |
– Ajustar la cantidad de especias y condimentos según el gusto personal. |
– Dejar reposar el guiso unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor. |
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