Cómo preparar picadillo de carne molida al estilo de la abuela
✅Para un picadillo de carne molida al estilo de la abuela: sofríe carne con cebolla, agrega tomate, papas, zanahorias, chícharos, pasas y sazona con sal y pimienta.
Para preparar picadillo de carne molida al estilo de la abuela, es esencial seguir una receta tradicional que combine ingredientes frescos y especias adecuadas para obtener un sabor auténtico y delicioso. Este platillo es perfecto para diversas ocasiones y puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de un picadillo de carne molida tal como lo hacía nuestra abuela. Te proporcionaremos una lista de ingredientes, instrucciones paso a paso y algunos consejos útiles para garantizar un resultado perfecto.
Ingredientes
- 500 gramos de carne molida de res
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tomates medianos, pelados y picados
- 1/2 taza de chícharos (guisantes)
- 1/4 taza de pasas (opcional)
- 1/4 taza de almendras fileteadas (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Asegúrate de desmenuzarla mientras se cocina para que quede bien suelta.
- Agrega las papas, la zanahoria y la hoja de laurel. Cocina por aproximadamente 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora los tomates picados, los chícharos, las pasas y las almendras (si las estás utilizando). Mezcla bien todos los ingredientes.
- Condimenta con sal, pimienta, comino y orégano. Cocina por unos minutos más para que las especias se integren bien.
- Finalmente, añade el caldo de pollo o agua. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas y el líquido se haya reducido.
- Rectifica la sazón y ajusta con más sal o pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Este picadillo de carne molida puede servirse con arroz blanco, frijoles refritos, o incluso como relleno para tacos y empanadas. Es un platillo muy versátil que seguramente será un éxito en cualquier comida familiar.
Consejos adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un toque de salsa de soya o Worcestershire durante la cocción de la carne.
- Si prefieres un picadillo más saludable, puedes sustituir la carne de res por carne de pavo molida.
- Agrega un poco de chile chipotle en adobo si te gusta el picante.
Ingredientes necesarios para el picadillo de carne molida
Para preparar un delicioso picadillo de carne molida al estilo de la abuela, es fundamental contar con los ingredientes adecuados que le darán ese sabor casero y reconfortante que tanto caracteriza a este platillo tradicional. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios:
- Carne molida: La protagonista de este platillo es la carne molida, que puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas. Se recomienda elegir una carne magra para un resultado más saludable.
- Cebolla: Un ingrediente indispensable para aportar sabor y dulzura al picadillo. Se suele picar finamente para que se integre bien con la carne.
- Pimiento: Tanto el pimiento verde como el rojo son bienvenidos en esta receta. Aportan color, sabor y un toque de frescura al platillo.
- Ajo: El ajo picado o machacado añade un aroma inigualable al picadillo, realzando el sabor de la carne y las verduras.
- Zanahorias: Aunque no siempre presente en todas las recetas de picadillo, las zanahorias añaden un toque de dulzura y color, además de aportar nutrientes al plato.
- Papas: Las papas cortadas en cubos son un clásico en el picadillo de carne molida, aportando textura y sustancia al guiso.
- Jitomate: El jitomate picado o triturado se encarga de darle la base de tomate al picadillo, creando una salsa jugosa y llena de sabor.
- Caldo de pollo: El caldo de pollo es el líquido que dará jugosidad al picadillo, además de aportar un rico sabor salado que complementa a la perfección el conjunto de ingredientes.
- Especias: Entre las especias más utilizadas en el picadillo de carne molida se encuentran el comino, la pimienta, el orégano y la hoja de laurel. Estos condimentos realzan el sabor del platillo y le otorgan un toque característico.
La combinación de estos ingredientes frescos y sabrosos garantiza un picadillo de carne molida al estilo de la abuela lleno de tradición y sabor casero. ¡Prepara estos ingredientes y comienza a cocinar este platillo clásico que seguro será del agrado de toda la familia!
Paso a paso para cocinar el picadillo de carne molida
Paso a paso para cocinar el picadillo de carne molida
Para preparar un delicioso picadillo de carne molida al estilo de la abuela, sigue estos simples pasos que te llevarán a obtener un platillo lleno de sabor y tradición.
Ingredientes:
- Carne molida: 500 gramos
- Cebolla: 1 pieza grande
- Ajo: 2 dientes
- Pimiento verde: 1 pieza
- Pimiento rojo: 1 pieza
- Zanahoria: 1 pieza
- Chícharos: 1 taza
- Papas: 2 piezas
- Tomate: 2 piezas
- Caldo de pollo: 1 taza
- Comino: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Sal: al gusto
Instrucciones:
- Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria y las papas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
- Incorpora los pimientos, la zanahoria, los chícharos y las papas. Mezcla bien.
- Añade los tomates picados y el caldo de pollo, sazona con comino, pimienta y sal al gusto.
- Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén suaves y los sabores se hayan integrado, aproximadamente 20 minutos.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un exquisito picadillo de carne molida al estilo de la abuela, perfecto para acompañar con arroz blanco o rellenar empanadas. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes principales para preparar picadillo de carne molida?
Los ingredientes principales son carne molida, cebolla, ajo, papa, zanahoria, chícharos, tomate, caldo de pollo y especias al gusto.
¿Cuál es el secreto para que el picadillo quede jugoso y sabroso?
El secreto está en cocinar la carne a fuego lento para que se cocine en su propio jugo y se mezclen bien los sabores.
¿Se puede sustituir la carne molida por otro tipo de proteína?
Sí, se puede utilizar carne de cerdo, pavo o pollo molidos en lugar de la carne de res.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar picadillo de carne molida?
El tiempo de preparación es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de cocción que puede ser de 1 a 2 horas.
¿Se puede congelar el picadillo de carne molida?
Sí, el picadillo de carne molida se puede congelar en porciones individuales y luego calentar en el microondas o en una olla para disfrutar en otro momento.
¿Qué guarniciones recomiendan para acompañar el picadillo de carne molida?
El picadillo de carne molida se puede acompañar con arroz blanco, frijoles refritos, tortillas de maíz, aguacate y salsa picante al gusto.
- Utiliza carne molida de buena calidad para un mejor sabor.
- Cocina la carne a fuego lento para que quede jugosa.
- Agrega las verduras al picadillo para darle más sabor y textura.
- Prueba diferentes combinaciones de especias para personalizar tu picadillo.
- El picadillo de carne molida es ideal para preparar tacos, empanadas o rellenar chiles.
- ¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias con esta receta! Además, te invitamos a explorar más recetas en nuestra web que seguro te encantarán.