Cómo preparar picadillo de carne molida en caldo
✅Para un picadillo de carne molida en caldo delicioso: sofríe la carne con cebolla, agrega papas, zanahorias, chícharos y sazona con caldo de pollo, tomate y especias.
El picadillo de carne molida en caldo es una receta tradicional mexicana que combina la textura suave de la carne molida con el sabor enriquecido de un caldo bien sazonado. Este platillo es perfecto para una comida reconfortante y nutritiva, ideal para compartir en familia. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas prepararlo en casa de manera sencilla y deliciosa.
Para comenzar, es importante tener todos los ingredientes a la mano. La preparación de un buen picadillo de carne molida en caldo requiere de tiempo y atención a los detalles para lograr el sabor auténtico que caracteriza a este platillo. A continuación, te guiaremos paso a paso en el proceso.
Ingredientes
- 500 gramos de carne molida de res
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de chícharos
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates medianos, picados
- 1 litro de caldo de res o pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
- Preparar las verduras: Lava, pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reserva.
- Cocinar la carne: En una cacerola grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, rompiéndola en trozos pequeños con una cuchara de madera.
- Agregar los tomates: Incorpora los tomates picados a la cacerola y cocina por unos minutos hasta que se deshagan y se mezclen bien con la carne.
- Incorporar las verduras: Añade las papas, zanahorias y chícharos. Revuelve todo bien y cocina por unos 5 minutos.
- Verter el caldo: Agrega el litro de caldo de res o pollo a la cacerola. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento.
- Condimentar: Añade sal, pimienta, comino y orégano al gusto. Cocina a fuego lento por unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Servir: Sirve caliente en tazones y decora con cilantro fresco si lo deseas.
El picadillo de carne molida en caldo no solo es delicioso, sino que también es una excelente opción para una comida completa y balanceada. Esta receta es versátil y puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias personales o lo que tengas disponible en tu despensa.
Ingredientes necesarios para el picadillo de carne molida
Para preparar un delicioso picadillo de carne molida en caldo, es fundamental contar con los siguientes ingredientes:
- Carne molida: La estrella indiscutible de esta receta. Puedes utilizar carne de res, cerdo o una mezcla de ambas, según tu preferencia. La carne magra es ideal para evitar que el platillo quede demasiado grasoso.
- Verduras variadas: Elemento clave para dar sabor y textura al picadillo. Zanahorias, papas, chícharos, y calabacitas son algunas opciones tradicionales. ¡No olvides la cebolla y el ajo para potenciar el gusto!
- Caldo de pollo o res: Aporta humedad y realza el sabor del platillo. Puedes utilizar caldo preparado o en su defecto, caldo en polvo disuelto en agua caliente.
- Especias y condimentos: Comino, orégano, laurel, pimienta, y sal son esenciales para sazonar el picadillo. Ajusta las cantidades según tu gusto personal.
- Tomate y chiles: El tomate aporta jugosidad y color al platillo, mientras que los chiles (jalapeños, serranos, o chipotles) añaden un toque picante característico.
Asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de calidad para garantizar un resultado final excepcional. La combinación de estos elementos logrará un picadillo de carne molida en caldo lleno de sabor y tradición mexicana.
Paso a paso para cocinar el caldo del picadillo
Preparar un delicioso picadillo de carne molida en caldo es una excelente opción para sorprender a tu familia con un platillo reconfortante y lleno de sabor. A continuación, te presento el paso a paso para cocinar el caldo del picadillo, un proceso sencillo que te garantizará un resultado espectacular.
Ingredientes para el caldo:
- Agua: El ingrediente base para cualquier caldo. Asegúrate de utilizar agua limpia y de buena calidad.
- Carne de res: Puedes utilizar huesos de res, como el espinazo, para darle un sabor profundo al caldo.
- Verduras: Cebolla, ajo, zanahoria, apio, y perejil son excelentes opciones para aromatizar el caldo.
- Sal y pimienta: Para sazonar el caldo al gusto.
Instrucciones:
- Lavar los ingredientes: Antes de comenzar, lava bien las verduras y la carne para asegurarte de eliminar cualquier residuo.
- Cocinar la carne: En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con agua. Deja que hierva a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se haya formado un caldo sabroso.
- Agregar las verduras: Incorpora las verduras picadas en trozos grandes para que aporten sabor al caldo. Deja que hiervan junto con la carne para que se mezclen los sabores.
- Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario.
- Colar: Una vez que el caldo esté listo, cuela los ingredientes para obtener un líquido limpio y sin residuos.
Preparar el caldo para el picadillo de carne molida es un paso fundamental para lograr un plato lleno de sabor y tradición. No dudes en seguir estos sencillos pasos para disfrutar de un platillo casero y reconfortante.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar picadillo de carne molida en caldo?
Los ingredientes principales son carne molida, papas, zanahorias, chícharos, cebolla, ajo, caldo de pollo, tomate, y condimentos como comino, orégano y sal.
¿Cuál es el tiempo de cocción aproximado para esta receta?
El picadillo de carne molida en caldo suele cocinarse por aproximadamente 30-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
¿Se puede añadir algún otro ingrediente adicional para personalizar el picadillo de carne molida en caldo?
Sí, puedes añadir chayote, elote, ejotes o pimiento morrón para darle un toque diferente al picadillo.
¿Se puede acompañar el picadillo de carne molida en caldo con algún guarnición?
Sí, puedes acompañarlo con arroz blanco, tortillas de maíz, aguacate o salsa picante, según tus preferencias.
¿Se puede preparar el picadillo de carne molida en caldo con anticipación?
Sí, puedes preparar el picadillo con antelación y recalentarlo cuando desees consumirlo, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
¿Cómo se conserva mejor el picadillo de carne molida en caldo?
Para conservarlo por más tiempo, puedes refrigerar el picadillo en un recipiente hermético y consumirlo dentro de los 3-4 días posteriores a su preparación.
- Ingredientes principales: carne molida, papas, zanahorias, chícharos, cebolla, ajo, caldo de pollo, tomate, comino, orégano, sal.
- Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
- Ingredientes adicionales: chayote, elote, ejotes, pimiento morrón.
- Guarniciones sugeridas: arroz blanco, tortillas de maíz, aguacate, salsa picante.
- Conservación: refrigerar en recipiente hermético y consumir en 3-4 días.
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