Cuáles son los ingredientes para hacer picadillo de carne molida
✅Carne molida, tomate, cebolla, ajo, papas, zanahorias, chícharos, pasas, aceitunas, comino, sal, pimienta y aceite. ¡Sabores irresistibles!
El picadillo de carne molida es un platillo típico de la cocina mexicana, conocido por su versatilidad y sabor. Los ingredientes básicos para preparar un delicioso picadillo de carne molida incluyen carne de res molida, papas, zanahorias, chícharos, jitomate, cebolla, ajo, y una variedad de especias. Estos ingredientes se combinan para crear un platillo nutritivo y lleno de sabor.
El picadillo es una receta que se puede ajustar según el gusto personal o los ingredientes disponibles, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión. A continuación, se detallan los ingredientes y se ofrece una guía paso a paso para preparar este platillo de manera sencilla y rápida.
Ingredientes necesarios para el picadillo de carne molida
- 500 gramos de carne molida de res
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de chícharos (pueden ser frescos o enlatados)
- 2 jitomates medianos, picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de salsa inglesa (opcional)
- Chiles jalapeños o serranos al gusto (opcional)
Preparación del picadillo de carne molida
Para comenzar a preparar el picadillo, sigue estos sencillos pasos:
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translucidos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
- Incorpora la carne molida de res y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera para que se cocine uniformemente.
- Agrega las papas y las zanahorias a la sartén, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora los jitomates picados, chícharos, caldo de pollo o agua, sal, pimienta, comino, orégano y la hoja de laurel. Si decides usar salsa inglesa y/o chiles, agrégalos en este momento.
- Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas y los sabores se hayan mezclado bien.
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
Este platillo se puede servir acompañado de tortillas de maíz, arroz, o simplemente solo. ¡Disfruta de un delicioso y tradicional picadillo de carne molida!
Propiedades nutricionales de los ingredientes del picadillo
Para disfrutar de un picadillo de carne molida delicioso y nutritivo, es fundamental conocer las propiedades nutricionales de los ingredientes que lo componen. A continuación, se detallan las cualidades de los elementos principales:
Carne molida
La carne molida es la estrella de este platillo y aporta una cantidad significativa de proteínas de alta calidad. Además, es rica en hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos en la sangre. Por cada 100 gramos de carne molida, se obtienen aproximadamente 25 gramos de proteína y el 15% de la ingesta diaria recomendada de hierro.
Verduras
Las verduras presentes en el picadillo, como papas, zanahorias y chícharos, aportan fibra dietética, vitaminas y minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. La fibra contribuye a la salud digestiva, mientras que las vitaminas y minerales fortalecen el sistema inmunológico. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de zanahorias contiene el 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A.
Tomate
El tomate, empleado comúnmente en el picadillo, es una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres en el cuerpo. Este compuesto ha demostrado tener beneficios para la salud cardiovascular y la prevención de ciertos tipos de cáncer. Un tomate mediano proporciona aproximadamente 3 gramos de fibra y el 25% de la vitamina C que se necesita al día.
El picadillo de carne molida no solo es una opción deliciosa, sino que también puede ser una forma muy completa de obtener una variedad de nutrientes esenciales para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Consejos para seleccionar la carne molida adecuada
Al preparar un delicioso picadillo de carne molida, la elección de la carne adecuada es fundamental para lograr un platillo sabroso y jugoso. Aquí te presentamos algunos consejos para seleccionar la carne molida perfecta:
Tipo de carne:
Opta por carne molida de res magra, es decir, con un bajo contenido de grasa. La carne molida de res con un porcentaje de grasa del 85% es ideal para el picadillo, ya que aporta sabor sin que el platillo resulte excesivamente grasoso. Evita la carne molida con un contenido de grasa superior al 20%, ya que podría quedar demasiado aceitosa.
Frescura:
Es importante seleccionar carne molida fresca para garantizar la calidad del picadillo. Comprueba que la carne tenga un color rojo brillante y no presente tonos oscuros o marrones, lo que indicaría que no está en óptimas condiciones. Además, verifica la fecha de caducidad en el empaque para asegurarte de que esté fresca.
Origen de la carne:
Preferiblemente, elige carne molida de res de origen certificado. La carne de calidad garantiza un sabor superior en el picadillo y contribuye a una experiencia culinaria más satisfactoria. Busca sellos de calidad o certificaciones que respalden la procedencia y el proceso de producción de la carne.
Al seguir estos consejos para seleccionar la carne molida adecuada, estarás un paso más cerca de preparar un exquisito y jugoso picadillo que deleitará a tu paladar y al de tus comensales. ¡Manos a la obra en la cocina!
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuáles son los ingredientes básicos para hacer picadillo de carne molida?
Los ingredientes básicos son carne molida, cebolla, ajo, tomate, chiles, papas y zanahorias.
2. ¿Se puede agregar algún otro ingrediente al picadillo de carne molida?
Sí, se pueden agregar ingredientes como chícharos, elote, coliflor, calabacitas, entre otros, según preferencia.
3. ¿Cuál es la forma tradicional de sazonar el picadillo de carne molida?
La forma tradicional incluye sazonarlo con comino, orégano, caldo de pollo, sal y pimienta.
4. ¿Cuál es la mejor carne molida para hacer picadillo?
La carne molida de res es la más común, pero también se puede utilizar carne molida de cerdo o de pavo.
5. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el picadillo de carne molida?
El tiempo de cocción puede variar, pero en promedio se cocina durante 20-30 minutos a fuego medio.
6. ¿Qué acompañamientos son ideales para servir con el picadillo de carne molida?
El picadillo de carne molida se suele servir con arroz blanco, tortillas de maíz, frijoles refritos y aguacate.
Ingredientes básicos | Carne molida | Cebolla | Ajo | Tomate | Chiles | Papas | Zanahorias |
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Ingredientes adicionales | Chícharos | Elote | Coliflor | Calabacitas | – | – | – |
Sazonamiento tradicional | Comino | Orégano | Caldo de pollo | Sal | Pimienta | – | – |
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